正宗美味的简单0失败戚风怎么做

用料  

简单0失败戚风的做法  

1. 所有盆都要把干净无油无水，8寸戚风配料表。

2. 打发蛋白，中速打到大鱼眼泡加1/3糖，在打到小细泡时在加1/3糖，礼物打到流动奶油状时加剩下的糖，全程中速打

3. 这是加了第一次糖后美丽的大鱼眼泡慢慢变小啦！

4. 流动的奶油状态，最后一次糖在这之前倒就行了。

5. 这个状态就可以了，打蛋器上蛋白呈直立小尖角，盆里面也是点一下，都能有直立小尖角，就行了。

6. 开始打蛋黄，搅拌均匀。一次性放糖，快速搅拌，放牛奶或水搅拌，然后分次加色拉油。搅拌均匀。

7. 接着分2次过筛低粉，切拌或者划+字搅拌均匀就可以。

8. 再来一张蛋白的直立尖角状态。因为这个方子我做了好几次。哈哈

9. 取1/3蛋白放入蛋黄液中，切拌均匀

10. 然后把切拌好的液体倒去剩余的蛋白盆中，注意，提前把蛋白盆留一半空间出来，不要让蛋液倒入时压在蛋白上，不然容易消泡哦。接着就是快速切拌均匀，烤箱提前135度预热10分钟，将蛋糕液倒入戚风磨具，抹平表面，然后从差不多40厘米的感触，让其自由落体，这样能震出里面气泡，震1下。速度放进倒数第二层预热好的烤箱

11. 135度上下火25分钟烤，倒数第二层哦

12. 这是第一波25分钟到的样子，爬高了哦，接着在150度25分钟烤，中间不能拿出来看。

13. 烤好啦！色泽刚好！这是原味的，拿出来立马40厘米高处自由落体，震一下

14. 然后立马倒扣，晾凉，凉后就能徒手涂膜啦。

15. 这是烤的可可味的，糖我也用的代糖，赤藓糖醇。因为自己吃，怕胖

16. 3月29号我家公主生日当天上午给她做蛋糕中

17. 做的艾莎女王蛋糕给小公主过生日。疫情期间，冷落的烤箱中午复宠成功啦！

18. 编辑菜谱的时间，新鲜出炉的戚风就可以脱模啦。徒手脱，不塌陷。