6寸桑葚慕斯的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

6寸桑葚慕斯的做法  

1. 饼干称重后，用料理机打碎，没有的话可以装在保鲜袋里，然后敲碎，来回擀，就可以饼干也可以换成奥利奥的，喜欢哪种都行

2. 打碎后

3. 黄油隔水融化

4. 然后把融化倒入饼干碎中，搅拌均匀

5. 倒入戚风模具内，用勺子压平，压实，放入冰箱冷藏30分钟

6. 酸奶倒出来180克左右，其它的也可以

7. 桑葚果酱倒入酸奶内搅拌均匀，用一个小碗装一点冷开水放入冰箱冷藏20分钟，然后把吉利丁粉倒入冰水内搅拌均匀，再隔水融化成液体，放一旁冷却至常温后，加入酸奶中搅拌均匀

8. 淡奶油200克+20克糖粉打发，打发至6分发，可以流动的状态，就和酸奶的状态差不多

9. 把酸奶桑葚混合液倒入打发好的奶油中，一点一点难慢慢加，边倒边搅拌均匀，然后轻震几下，震出气泡

10. 盖上保鲜膜，冰箱冷藏4个小时
    

11. 镜面制作，冷藏好慕斯液，是会凝固的，吉利丁粉倒入适量冰水内稀释，隔水加热成液体，倒入桑葚果汁中搅拌均匀，冷却后倒入镜面液体，放入冰箱冷藏，也可以过夜

12. 脱模，下面放一个瓶子，让模具悬空，然后吹风机绕着模具周围吹两圈，就可以往下拿下来了

13. 切块，没吃完记得放冰箱冷藏

14. 酸酸甜甜，口感不错

15. 👍

小贴士

吉利丁粉可以换成吉利丁片
饼干底也可以换蛋糕底，饼底黄油也可以换成40克，只是切的时候特别硬，很难切
觉得麻烦可以不做镜面，但是镜面是灵魂
果酱是自己做的
喜欢很甜的可以增加糖的量
这个比较适合个人的口感