这是一份让安堂和弟弟和解的点心呀🍃
用料
| 抹茶蛋糕 | |
| 鸡蛋(50g左右) | 5个 |
| 细砂糖(蛋黄用) | 10克 |
| 热水 | 80克 |
| 抹茶粉(五十铃) | 10克 |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 色拉油 | 40克 |
| 细砂糖(蛋白用) | 30克 |
| 夹馅红豆 | |
| 红豆 | 250克 |
| 红片糖 | 约40克 |
| 水 | 适量 |
| 夹馅奶油 | |
| 淡奶油(融抹茶粉用) | 20克 |
| 抹茶粉 | 8克 |
| 淡奶油 | 160克 |
【梦色蛋糕师还原系列】抹茶红豆蛋糕卷的做法
红豆加入刚好没过豆子的水，和半片红片糖，用高压锅压45分钟左右备用
![「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第2张]( "「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第2张")
10g抹茶粉加80g热水拌匀
![「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第3张]( "「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第3张")
分离五个鸡蛋
![「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第4张]( "「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第4张")
蛋黄里加入10g细砂糖拌匀
![「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第5张]( "「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第5张")
蛋黄液里加入40g色拉油和刚刚的抹茶液拌匀
![「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第6张]( "「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第6张")
蛋黄糊里筛入65g低筋面粉并拌匀
![「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第7张]( "「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第7张")
蛋白分三次加入30g细砂糖打发至湿性发泡
![「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第8张]( "「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第8张")
分三次混合蛋白蛋黄糊
![「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第9张]( "「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第9张")
倒入铺了油纸的烤盘，轻震出大气泡
![「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第10张]( "「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第10张")
放入预热好的烤箱中层，上下火170°，约20分钟
![「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第11张]( "「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第11张")
出炉后倒扣晾凉备用
![「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第12张]( "「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第12张")
大碗加入160g淡奶油，和约20g细砂糖
![「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第13张]( "「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第13张")
20g淡奶油加入8g抹茶粉拌匀备用
![「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第14张]( "「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第14张")
大碗淡奶油打发至偏硬，加入抹茶奶油液继续打发至硬挺
![「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第15张]( "「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第15张")
夹馅准备
![「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第16张]( "「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第16张")
抹上一层抹茶奶油
![「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第17张]( "「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第17张")
红豆馅料搓成长条
![「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第18张]( "「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第18张")
放在奶油层上，靠近自己的位置
![「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第19张]( "「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第19张")
借助擀面杖卷起，裹上保鲜膜入冰箱冷藏约半小时
![「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第20张]( "「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第20张")
完成！
![「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第21张]( "「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第21张")
(相信大家一定比我卷得漂亮😂冲！)
![「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第22张]( "「梦色蛋糕师还原系列」抹茶红豆蛋糕卷的做法步骤图 第22张")
