用料
香蕉 | 1根 |
鸡蛋 | 4个 |
花生酱 | 30克 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
可可粉 | 10克 |
低筋面粉 | 40克 |
白砂糖 | 50克 |
巧克力酱 | 适量 |
淡奶油 | 220克 |
香蕉花生酱盒子蛋糕的做法
40克玉米油,40克牛奶,倒入容器内加入10g白砂糖,手动打蛋器搅拌至融合。
继续搅拌均匀。筛入低筋面粉及可可粉,z字搅拌至无干粉。
接下来打发鸡蛋清,分三次加入剩余30g砂糖。使用打蛋器打至起大泡时,加第一次白砂糖,继续搅打,加入剩余糖粉,打至蛋白可以起弯钩即可。
将打好的蛋白,分两次加入到蛋黄糊里,用翻拌的方式,将其混合均匀后,倒入不粘烤盘内。摔几下烤盘,震出大气泡。放入预热好的烤箱内,180度,烤18分钟。
取出烤好的蛋糕体,切除蛋糕盒子的形状,待用。
220克淡奶油,加10克糖。打发至6成时,加入30克左右花生酱,搅拌均匀。放入裱花袋内,待用。
蛋糕盒子底部,铺一层蛋糕。挤一层奶油,再铺一层切片的香蕉。最后淋上一层巧克力酱。
小贴士
1.搅拌的时候一定要均匀,不然蛋糕口感会大打折扣。
2.最后一层一层铺盖蛋糕一定要控制好奶油和巧克力酱的用量,以免影响铺盖效果。