只需搅拌搅拌,不需要打发,冷藏四个小时左右口感会更好,吃不完可以密封冷藏保存两到三天左右
用料
希腊酸奶 | 100克 |
牛奶 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 30克 |
淀粉 | 20克 |
重芝士蛋糕(希腊酸奶版)的做法
烤箱140度提前预热
希腊酸奶加牛奶搅拌顺滑无颗粒
加入两个全蛋和糖搅拌均匀
筛入低筋面粉Z字形搅拌至无颗粒
过筛三遍
模具铺油纸,将蛋糕糊倒入,震出大气泡
放进烤箱140度40到60分钟
烤箱调到200度2至3分钟上色
拔掉电源蛋糕放在烤箱温度10到30分钟
取出从桌面高处摔2到3下,震出放凉
小贴士
这里面的希腊酸奶一定要过滤到超级干的状态,就是过滤完的希腊酸奶在上面压重物