轻乳酪蛋糕（简单成功率高）的烹饪做法，大厨教你详细做法

简单方便，成功率高

用料  

轻乳酪蛋糕（简单成功率高）的做法  

1. 准备材料

2. 奶油奶酪室温软化或隔热水软化或用微波炉

3. 将蛋黄分次加入奶油奶酪，搅拌均匀

4. 将牛奶加入蛋黄糊，搅拌均匀
   

5. 将黄油加入蛋黄糊，搅拌均匀

6. 低筋面粉过筛后加入蛋黄糊，z字搅拌

7. 无水无油打发蛋白，分次加入细砂糖，打至湿性发泡（即可拉出2-3cm下垂尖角）

8. 蛋白糊分3-4次加入蛋黄糊中，翻拌拌匀

9. 蛋糕糊过筛，过筛后蛋糕会更细腻

10. 烤盘加入三分之一的水后放进烤箱
    烤箱150℃预热。

11. 活底蛋糕模具包上锡纸，侧面抹上黄油，底部放一张油纸

12. 150℃，中下层，40分钟
    烤好后，烤箱留缝让蛋糕在里面冷静半个小时，做好被吃的准备（用余温烘熟中间的部分）
    室温冷却，冰箱冷藏4小时（或以上）

13. 完成