🌺蓝莓冻芝士蛋糕（六寸）🌺的烹饪做法，大厨教你详细做法

家里人过生日，天热，做奶油蛋糕太费劲。看了好多配方，最后决定参考巧厨的配方做的蓝莓冻芝士蛋糕。

用料  

🌺蓝莓冻芝士蛋糕（六寸）🌺的做法  

1. 蓝莓洗干净，沥水。将蓝莓和砂糖全部倒入奶锅，放置一小时。
   

2. 开火搅拌，倒入15毫升柠檬汁。一边搅拌，一边将蓝莓压碎。煮至粘稠，即可关火。

3. 奥利奥去掉夹心，放入密封袋，用擀面杖压碎。

4. 黄油隔热水融化

5. 将融化的黄油倒入奥利奥碗中，搅拌均匀。倒入六寸的锅底模具，用勺子按压平整，冷藏！！！

6. 奶油奶酪提前软化

7. 软化的奶油奶酪，加入糖粉40克，打发顺滑无颗粒。之后，倒入酸奶搅拌均匀。

8. 准备吉利丁粉3-4倍的水量，将吉利丁粉倒入纯净水中先浸泡片刻（不能用热水）泡发后，再隔水加热，至融化。
   
   倒入牛奶中搅拌均匀。
   
   再倒回奶油奶酪糊中，搅拌均匀。
   

9. 淡奶油打发至六分发，大致状态像酸奶一样。然后将奶油倒入奶酪糊，轻轻地搅拌均匀，并分成三等份。

10. 取熬制好的蓝莓酱，分次少量加入奶酪糊，调成深紫色。倒入六寸模具，震出大气泡，并冷冻25分钟。（忘记拍照）
    
    然后用蓝莓酱调制成浅紫色，倒入六寸模具，震出大气泡，冷冻25分钟。
    
    把剩余的白色奶酪糊倒入六寸模具，震出大气泡。冷藏六小时就可以吃了。
    

11. 脱模以后，大致装饰一下就可以了！

小贴士

1.提前用剪刀剪油纸，照着模具底剪哦。这样垫在模具里，然后用蛋糕透明围边放在模具里，这样容易脱模。没有围边的也可以不用，只是脱模稍微费点心。

2.蓝莓酱大致用200克就可以了，调成深紫色奶油奶酪糊用45克蓝莓酱，浅紫色需要20克。一定要少量多次的加，否则会跟做的蛋糕我一样，渐变不明显哦！

3.没有蛋糕模具的，也可以剪个大矿泉水瓶子，不一定非得买模具哦！