一直是芝士控 双层芝士蛋糕 底下是重芝士 上层是冻芝士 加上消化饼底 一口下去三重美味
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用料
| 底 | |
| 消化饼 | 9块 |
| 黄油 | 50克 |
| 重芝士蛋糕层 | |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 冻芝士蛋糕层 | |
| 奶油奶酪 | 75克 |
| 糖 | 20克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 吉利丁粉 | 5克 |
双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受的做法
消化饼干搅碎加上融化黄油
![双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受的做法步骤图 第2张]( "双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受的做法步骤图 第2张")
将混合了黄油的消化饼铺在有烘焙纸的6寸模具中 如果包边那么围边高4/5的蛋糕模高；如果不围边那么7块消化饼，35克黄油就可以了；做好后放入冰箱待用
![双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受的做法步骤图 第3张]( "双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受的做法步骤图 第3张")
奶油奶酪加糖隔热水融化，搅拌至顺滑
![双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受的做法步骤图 第4张]( "双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受的做法步骤图 第4张")
依次加入两个蛋黄，牛奶，淡奶油；每次加入都搅拌至顺滑再加入下一样
![双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受的做法步骤图 第5张]( "双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受的做法步骤图 第5张")
加入5克玉米淀粉
![双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受的做法步骤图 第6张]( "双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受的做法步骤图 第6张")
蛋糕糊过筛
![双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受的做法步骤图 第7张]( "双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受的做法步骤图 第7张")
倒入饼底，放入180度已预热的烤箱，烤28分钟
![双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受的做法步骤图 第8张]( "双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受的做法步骤图 第8张")
出烤箱，放一旁等凉透，待用
![双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受的做法步骤图 第9张]( "双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受的做法步骤图 第9张")
75克奶油奶酪加糖隔水加热至顺滑
![双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受的做法步骤图 第10张]( "双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受的做法步骤图 第10张")
5克吉利丁粉加20克水融化
![双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受的做法步骤图 第11张]( "双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受的做法步骤图 第11张")
牛奶加热后（微波炉30秒）倒入吉利丁中搅拌至吉利丁融化
![双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受的做法步骤图 第12张]( "双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受的做法步骤图 第12张")
牛奶吉利丁液，淡奶油加入到奶油奶酪中
![双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受的做法步骤图 第13张]( "双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受的做法步骤图 第13张")
搅拌顺滑后过筛
![双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受的做法步骤图 第14张]( "双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受的做法步骤图 第14张")
冻芝士倒入烤芝士上层（我这里多了一丢丢）倒慢一点，到饼干围边高就停止
![双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受的做法步骤图 第15张]( "双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受的做法步骤图 第15张")
冷藏隔夜
![双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受的做法步骤图 第16张]( "双层芝士蛋糕（6寸）一口下去三重享受的做法步骤图 第16张")
小贴士
做围边的时候记得压实，尤其是拐角处，尽量压紧，这样切面才好看。
两次芝士糊都要过筛
上层冻芝士可以换成马斯卡彭奶酪
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