百吃不腻的黑天鹅蛋糕做法

用料  

黑天鹅蛋糕的做法  

1. 8寸戚风分三层，夹层抹面。底边用韩式裱花124花嘴或三能直边玫瑰花嘴围边，宽口贴蛋糕，窄口朝自己

2. 法芙娜可可粉调色，用104花嘴再裱一圈花边。

3. 顶部牙签或模具压好花纹，用调色的奶油勾线

4. 侧面装饰上圆点，从大到小。错落有致

5. 侧面也可以这样点圆点

6. 放上事先做好的天鹅。白色是翻糖，黑色是可可脂含量60%的黑巧克力。天鹅肚子下面插翻糖铁丝扎到蛋糕里，不然可能会倒

7. 天鹅放中间比较好看，但客人要在蛋糕上写字，所以前面留了比较大的空间

8. 白天鹅嘴用笔蘸红色色素（美国AC），黑天鹅嘴用油性色素

小贴士

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