用料
1⃣️蛋黄糊: | |
蛋黄 | 3个 |
牛奶 | 38克 |
玉米油 | 30克 |
低粉 | 50克 |
2⃣️蛋白糊: | |
蛋白 | 3个 |
玉米淀粉 | 5克 |
砂糖 | 45克 |
3⃣️夹馅、抹面及裱花: | |
火龙果 | 半个 |
草莓 | 2个 |
芒果 | 2个 |
淡奶油 | 400克 |
糖粉 | 30克 |
柠檬汁 | 十几滴 |
6寸水果奶油蛋糕的做法
准备材料
蛋黄糊所有材料混合低速搅拌为稍粘稠状。
蛋白加十几滴柠檬汁,分三次加入糖,打至小尖角状态。
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊,搅匀。
将搅匀的面糊倒入剩下的蛋白霜,搅匀。
烤箱预热150度,入模具,震掉大气泡,烤40分钟。
出炉后震几下震掉热气,倒扣在烤网上晾凉,晾凉后脱模。
平均分割成三片。
准备水果,大块的放在上面装饰,小粒的放夹层。打淡奶油,打至小弯勾状态。
先抹一层奶油,照片忘拍了。
将水果小丁铺好
再抹一层奶油。
盖上一层蛋糕胚,再重复以上步骤抹第二层。
盖上第三层后将顶面和侧面抹平。
裱花+装饰水果
入盒。