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新鲜出炉和冷藏后是两种口感。体验双重美味。
用料
零失败奶酪蛋糕的做法
将蛋白和糖以外材料混合拌匀。过筛两次冷藏。
分次加糖打发蛋白至接近干性发泡状态。
隔水或水浴,150度20分钟,转130度55-60分钟。裂纹不要紧,凉凉后会闭合(见封面图片)。
脱膜不用倒扣,我用的活底模。儿子喜欢冷藏后吃。
小贴士
疫情期间,牛奶可以用水代替。我这个配方是8寸模。