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就是突然想做蛋糕卷了
用料
桂花芋头蛋糕卷的做法
油+牛奶 搅拌混合
有点发稠的状态
加低粉
混合均匀
加入4个蛋黄 Z字搅拌
蛋白➕糖 打发湿性泡,175°预热烤箱
面糊和蛋白分3次混合 翻搅 不要画圈消泡 速度快,
震大气泡 烤箱170°烤18分钟
考完拿出 倒扣 去油纸 放凉
芋头➕紫薯蒸熟 趁热压成泥
加炼乳 加桂花蜜 加牛奶 调成合适口味
开始涂
三分之二出凸出
我是徒手卷的
去头去尾
很扎实
配一杯芋头牛奶