香辣肉松蛋糕卷🍞的做法步骤详细图,操作简单味道好

最近入手烤箱后学习最成功的一款蛋糕~
3-4人量
烤箱:柏翠  PE3050
方便大家一起抄作业哈哈

用料  

香辣肉松蛋糕卷🍞的做法  

1. 蛋黄蛋清分离
   蛋黄里加入2克盐

2. 先倒入50g玉米油，调匀后加50克常温牛奶，继续混匀。

3. 准备60g 蛋糕低筋粉

4. 用筛子把面粉过滤成细粉。

5. 准备50g 细白砂糖 和 几滴柠檬汁。
   这里可以加入一点柠檬屑，提升糕体的清香味。

6. 细砂糖分3次加入。
   中速打发。
   一定要注意机器打发的档度不能太高。
   打发太干，会导致糕体烤出来表面有裂纹。

7. 放入1/3蛋白，用"切拌"方式进行混匀。
   一定要充分切拌均匀后，再加入第二次蛋白，最后将蛋黄糊全部倒入打发好的蛋白里切拌均匀。

8. 倒入模具，用刮刀把表面抹平。轻震一下
   Bgm :我是一个粉刷匠粉刷本领强~
   (这里简直就是强迫症福音😄)
   烤盘尺寸:28*28*3

9. 撒入提前备好的小葱、辣味肉松、原味肉松、火腿粒。

10. 先将烤箱提前预热上下🔥190度30分钟。
    再以上下🔥170度22进行烤制。

11. 稍微冷却一会就可以裹卷了。
    裹卷之前需要再单独撕取一张烘焙纸，铺在蛋糕卷上面，以便于将整块蛋糕翻面。

12. 完美的底部！色泽均匀~。

13. 我采用的是“徒手”裹卷的方式。
    方法不难，多加练习就可以啦。

14. Dang ~新鲜出炉，赶紧尝鲜。
    味道超赞，健康美味又营养。

小贴士

我觉得熟练之后，可以在刚开始做准备材料前就进行预热，预热需要30min。整个准备、混合材料的过程差不多刚好半小时。做好这些工作，烤箱也预热好了，简直是无缝连接！完美！