正宗美味的可以一口气吃完的超Q弹古早味蛋糕怎么做

根据一个视频来的菜谱，菜谱里用的是6个鸡蛋，73克砂糖。家里只剩5个蛋，糖我怕太甜也只用了50克左右。有兴趣的盆友可以完全按照下面的原始方子试一试。

用料  

可以一口气吃完的超Q弹古早味蛋糕的做法  

1. 🌙准备好配料

2. 🌙我用的是安利中国区新上市的橄榄油，日常很好吃～

3. 🌙加热橄榄油

4. 🌙筛入低筋面粉，搅拌搅拌，到光滑没有颗粒

5. 🌙倒入牛奶和蛋黄

6. 🌙搅匀搅匀

7. 🌙搅到这种光滑的状态

8. 🌙蛋白加入盐稍稍打发，然后分次加入糖打发到湿性发泡（能稳住又有流动感就是湿性）

9. 🌙取三分之一蛋白进蛋黄糊里搅拌

10. 🌙然后再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊里，搅拌混合好

11. 🌙我用的是八寸的活底，底部和周边铺上油纸，手残油纸没剪好可以预见回头做好时一定会有不平整的油纸印记。 因为是用水浴法，所以模具四周围上锡纸。模具上下震一下震出空气，放进烤箱，烤盘倒入大概两三厘米高的水量。上下火150度，60分钟。

12. 🌙出烤箱时震两下防止回缩，表面凹陷的部分就是我底部油纸没铺好的部分，成了造型的败笔。亲们自己做的时候如果想要好看，一定要把油纸铺平整。

13. 🌙弹一下，超Q，趁热开吃～

小贴士

没一口气吃完，切了三分之一拿去做慕斯底了，哈哈。