魔芋粉根据细腻度分为精粉,微粉和纯粉,颜色依次更浅色。买了精粉配合全麦粉做三种口味饼干:藜麦抹茶无花果,黑芝麻燕麦粒,香蕉榴莲核桃,脑洞大开烘焙DIY
用料
全麦面粉 | 100克 |
魔芋粉 | 70克 |
香蕉 | 1根 |
无花果干/蔓越莓干/葡萄干 | 若干 |
核桃碎/杏仁碎 | 一把 |
绿茶粉/黄豆粉 | 一勺 |
藜麦 | 一把 |
代糖/木糖醇/榴莲精油/香草精 | 随意 |
泡打粉 | 3勺 |
盐 | 一勺 |
无油无糖无蛋奶魔芋饼的做法
将全麦粉,魔芋粉1:1混合,分成三分,加入三种口味的配料(绿茶粉,香蕉,黑芝麻粉)和泡打粉,加入一撮盐提味
少量加水,揉成略湿面团,香蕉味的少放水。盖保鲜膜放入冰箱隔夜
第二天一早拿出面团擀成一片,用各种形状模具压制成型。厚一点则味道近似司康,薄一点则近似饼干
烤盘刷一层橄榄油防粘,烤箱180度预热,烤制15分钟。时间一到马上拿出来,不然饼干就粘盘了。
小贴士
1 这个配方热量低,全麦粉味道有嚼劲,边吃多喝水,饱腹感明显
2 多加点果干味道更好