这个棉花糖的做法,经过我呕心沥血的实验,终于和普通的味道差不多了。然而它的热量却低到可以忽略(一个蛋清的热量)!
如果不用巧克力酱的话,每一个小派才10kcal!(我就只裹了一个巧克力酱的)
用料
蛋糕体材料 | ⬇️ |
鸡蛋 | 一个 |
代糖 | 25克 |
柠檬汁/香草精 | 几滴 |
燕麦纤维粉/椰子面粉(或者30g杏仁粉/低筋面粉) | 13克 |
棉花糖材料 | ⬇️ |
蛋清 | 35g(差不多一个) |
代糖 | 40克 |
柠檬汁 | 几滴 |
0卡枫糖浆/蜂蜜/自制糖浆 | 20克 |
吉利丁片/粉 | 1.5片/8克 |
魔芋粉 | 4.2克 |
巧克力酱材料 | ⬇️ |
可可粉 | 40克 |
代糖 | 5克 |
椰子油/黄油 | 30克 |
水(或者也用油) | 12克 |
10kcal减脂低卡无油无面粉生酮好丽友派+低卡棉花糖+快手巧克力酱做法的做法
(先做蛋糕)蛋清蛋黄分离,蛋清+代糖+柠檬汁打发到有小钩子,加入蛋黄继续打发均匀
筛入燕麦纤维粉,翻拌均匀,倒入裱花袋中挤出18个均匀的小圆圈(想要大一点的可以少挤几个)
放入预热好的烤箱,190度烤10mins即可
(做棉花糖)吉利丁+冷水泡软,同时用电动打蛋器打发蛋清+糖+柠檬汁(打发至有纹路)
把枫糖浆放入微波炉中火加热1分钟,取出趁热倒入还在打发的蛋清中(⚠️电动打蛋器不要停,边倒边搅拌)
把吉利丁挤干水分,微波炉中火加热1分钟(融化它!),用和倒糖浆一样的方法倒入蛋清中(⚠️一定要一直光速搅拌着)
用同样的方法倒入魔芋粉,打发到感觉到轻微阻力即可
快速!注意了快速!装入裱花袋/直接用勺子把棉花糖挤到饼干上,立刻把另一半盖上(做完所有的总时长不要超过五分钟哦!)
(巧克力酱)不想要酱的就可以直接吃了,但想要酱的话:椰子油微波炉加热1min溶化它,倒入糖和可可粉和水,搅拌均匀
把饼干扔进去,用勺子把巧克力酱往它们身上浇均匀即可✅放入冰箱冷藏10分钟/冷冻5分钟就可以吃了
小贴士
-棉花糖只会用完一半,剩下的可以直接吃或做其他的(我冷冻了)
-巧克力酱可以不用,热量会低到炸
-巧克力酱用不完的话可以冷藏,就会变成巧克力了
-做棉花糖和组装时动作一定要快,不然棉花糖会变硬!