老爸爱吃桃酥,但是本人打小就不爱传统桃酥的味道,所以,一直用君之的宫廷桃酥方子孝敬他。可每次都是晚上做,剩下的蛋液无用武之地,只有倒掉,特别浪费。今天突发奇想,用淡奶油代替蛋液,于是就有了这款奶油小酥饼。
用料
淡奶油 | 20g |
绵白糖 | 30g |
橄榄油 | 45g |
泡打粉 | 1/3茶匙 |
小苏打 | 1/8茶匙 |
低筋粉 | 100g |
奶油小酥饼的做法
将淡奶油与绵白糖混合均匀。
**淡奶油直接从冷藏室拿出来用的,并没有等其回温,也没有进行打发。分几次加入橄榄油,每次都搅拌均匀。
将低筋粉、泡打粉、小苏打混合均匀。
将混合粉过筛加入混合液中,搅拌均匀,轻揉成团(不要过度揉搓)。
将面团朝一个方向轻搓成圆柱状,用切刀分割成8个剂子,分别轻捏整形成小圆饼(切记不要捏实)。
入烤箱,中层,180度,12-15分钟。