买的《中岛老师的无添加烘焙书》贡献在下厨房!
中岛老师饼干和其他小甜点系列-干果夹心饼
大约可做10块长10cm,宽3cm的饼干。
鸡蛋请选用每个65g左右的。
1大匙=15ml ,1小匙=5ml。
用料
低筋面粉 | 100g |
甜菜糖 | 20g |
盐 | 一小撮 |
菜籽油 | 2大匙 |
水 | 2大匙 |
干果夹心 | |
葡萄干 | 50g |
杏干 | 3颗 |
加州西梅 | 3颗 |
核桃仁 | 20g |
肉桂粉 | 少许 |
水 | 1大匙 |
中岛老师饼干和其他小甜点系列-干果夹心饼的做法
准备:
1.根据烤盘的形状裁剪烤纸。
2.烤箱预热至170℃(燃气烤箱预热160℃)把低筋面粉、甜菜糖和盐倒入搅拌碗中,混合均匀。
加入菜籽油,抓拌至面粉不粘手。
慢慢加水,使原料充分混合,揉成团。
把第4步做好的面团放在操作台上,擀成宽10cm、长30cm的长方形面片,铺上做好的干果夹心,对折,然后再擀成宽10cm、长30cm的面片。
放入烤箱烘烤25~30min,冷却至不烫手后,用刀切成10等份。
小贴士
干果夹心很容易烤焦,所以在擀制成型时尽量不要擀破面皮,把夹心馅挤出来。