就喜欢吃曲奇,但是买来的总是不放心,担心反式脂肪对孩子不好。所以用了很多个方子做曲奇,终于这个方子,成功的做出了酥松的入口即化的口感,关键是味道太香了,真的跟珍妮小熊一样的。
亲们,做这个曲奇一定要用好的黄油,我觉得总统跟安佳都比较好吃,奶香味十足,其他牌子也试过,味道差别很大,尤其是两天后,总统和安佳有发酵黄油的香味,其他牌子的不好吃了。
用料
黄油 | 130克 |
低筋面粉 | 100克 |
高筋面粉 | 66克 |
淀粉 | 24克 |
糖粉 | 40克 |
盐 | 2克 |
奶粉 | 20克 |
牛奶或淡奶油 | 20克 |
蛋黄 | 1个 |
超级酥松浓香奶油曲奇黄油小花的做法
先把材料准备齐全
一个蛋黄放入盆里
黄油要提前软化,程度就是:用手指按进去可以按透。
蛋黄和黄油一起打发。加盐,每次加入材料不需要打发很长时间,均匀即可。
加入糖粉
加入牛奶
加入奶粉
打发成顺滑并有羽翼状即可。
高粉,低粉,淀粉一起加入。翻拌均匀。
准备裱花袋和裱花头
面团装入裱花袋
挤花
一盘都挤好了
110度烤箱,根据烤箱性能,最高别超过120度。
耐心等待
很酥松的。
大功告成
小贴士
亲们,做这个曲奇一定要用好的黄油,我觉得总统跟安佳都比较好吃,奶香味十足,其他牌子也试过,味道差别很大,尤其是两天后,总统和安佳有发酵黄油的香味,其他牌子的不好吃了。