用料
| 莴苣、黄瓜、胡萝卜 | 1600克 |
| 盐 | 30克 |
| 冰糖 | 150克 |
| 生抽 | 200克 |
| 陈醋 | 80克 |
| 花椒 | 8克 |
| 香叶 | 3-4片 |
| 水 | 220克 |
| 蒜 | 100克 |
| 小米椒 | 50克 |
准备莴苣、黄瓜、胡萝卜约1600克，洗好切段，倒入30克盐，腌制1-2小时，倒掉sha出的盐水，清水冲洗两遍，室外太阳下晒2小时（这一步是为了使口感更佳的爽口）
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准备一个碗，倒入冰糖150g，花椒8g，生抽200g，香叶3片，醋80g，水220g，煮开至冰糖融化即可，放凉备用
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准备蒜100g、小米椒50g切片备用
![爽口下酒菜的做法步骤图，爽口下酒菜怎么做好吃 第4张]( "爽口下酒菜的做法步骤图，爽口下酒菜怎么做好吃 第4张")
准备干净的容器，倒入晒好的莴苣、黄瓜、胡萝卜，加入蒜片、小米椒段，倒入料汁，搅拌均匀，放入密封的容器中冷藏！！冷藏3小时后口味更佳！！
![爽口下酒菜的做法步骤图，爽口下酒菜怎么做好吃 第5张]( "爽口下酒菜的做法步骤图，爽口下酒菜怎么做好吃 第5张")
