这道菜属于我突发奇想的,我从来没有吃过把他们混在一起做了到底好不好吃,就给试试,又很脑洞大开的加了红糖,以前听过的都是辣味的,我从未做过炒鸡,今天就做好啦!晚上老公回来一吃,好吃😋的不得了给我夸的哟都不好意思啦!🌹🌹🌹
用料
蘑菇 | 1块 |
鸡块 | 2人份 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
青菜椒 | 半个 |
干辣椒 | 2个 |
小香葱 | 6根 |
红糖 | 3块 |
花椒 | 8粒 |
八角 | 1个 |
鸡精 | 少许 |
调味料 | 少许 |
清水 | 适量 |
食用油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
蘑菇小炒鸡的做法
蘑菇掰好泡水里洗干净备用
青菜椒半个切块,小香葱6根洗净切好,2个干辣椒,3块红糖备用。
锅中加入适量的清水把鸡块放入,然后放入花椒8粒,干辣椒1个,八角1个,开火煮(大火哦),煮10分钟左右放入适量盐以入味,接着转中火再煮20分钟哈,其过程中会有浮沫产生,用勺子给它撇干净哦
煮好鸡块捞出把沫冲洗干净,沥干水份备用。
锅中倒入适量食用油(热锅凉油哈),把准备好的红糖和干辣椒放入,用小火把糖炒化了。
倒入鸡块翻炒几下,接着把蘑菇放入锅中,翻炒几下,放入少许盐,老抽,蒸鱼豉油,翻炒均匀。(蒸鱼豉油可以用来提鲜)
接着把青菜椒倒入一起搅拌翻炒片刻,转大火炒收汁,最后撒上香葱花翻炒两下撒上适量鸡精和调味料拌匀即可。
最后给美味装入盘中就可以开动啦!😍😋
小贴士
红糖可以加也可以不加!我这里放的有点多了🙈
煮肉肉的时候可以放入姜片,我忘记放了😂。
爱吃辣的可以多放2个辣椒🌶️。
前边提到的蘑菇,可能有的地方叫平菇。
蒸鱼豉油可以加也可以不加!