《花花家的菜》黑椒牛肉粒的烹饪做法，大厨教你详细做法

爱吃烤大蒜一定会爱上这道菜的……

用料  

《花花家的菜》黑椒牛肉粒的做法  

1. 肉洗净切小块备用（大概一瓣蒜大小）

2. 肉里放入淀粉，老抽，盐，糖，烤肉酱抓匀

3. 盖上保鲜膜入味半小时以上（如果是夏天就放入冰箱冷藏，当然现在是夏天啦！^ω^）

4. 三头蒜全部去皮，备用，洋葱切条备用

5. 锅里放入适量植物油，洋葱放锅里爆香稍煸一会

6. 蒜也全部倒进去爆香，中小火即可

7. 蒜有点变色把洋葱挑出去扔掉

8. 继续把蒜头煸软，稍微微糊，把蒜倒出来备用油还放锅里加热

9. 火比刚才稍微大点，倒入腌好的牛肉粒，爆炒

10. 慢慢变色

11. 差不多一分钟左右倒入之前煸好的蒜头

12. 再炒一会放入适量黑胡椒碎，牛肉粒很嫩，不需要炒太长时间，可以边炒边尝，里面不红再炒半分钟即可，大蒜是面面的口感，跟烤大蒜差不多！

13. 出锅后再撒点黑胡椒碎！

小贴士

牛肉功效

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

大蒜营养价值

大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克， 蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳 水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克， 维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。