我最喜欢吃男朋友做的这道糟辣鱼,酸辣开胃 ,鲜嫩可口。这段时间猪肉涨价得厉害,鱼还没有涨,可以经常买点鱼吃。
用料
鲤鱼 | 一条 |
糟辣椒 | 几勺 |
青花椒 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 少许 |
姜蒜 | 适量 |
香菜 | 2根 |
贵州特色菜 (糟辣鱼)的做法
鱼身上划几刀,抹上少许盐腌制10分钟
温油下鱼煎熟,铲起来备用
用煎鱼的油把姜蒜花椒爆香,加入糟辣椒炒香,加入白糖,糖可以稍微多一点,比平时炒菜的盐的量稍微多一点。
加入鱼小火闷5分钟,起锅放香菜。我喜欢吃熟的香菜,所以把香菜煮了一下,可以不用煮。