这道菜不是很辣 如果喜欢拉可以在煸锅的时候放入干辣椒 也不需要在放盐 因为郫县豆瓣含有盐 此菜比较简单 属于懒人型菜菜谱
用料
| 鸡腿 | 2个 |
| 郫县豆瓣酱 | 2汤匙 |
| 生抽酱油 | 少许 |
| 酱 | 少许切片 |
| 芝麻 | 少许 |
| 花椒 | 2汤匙左右 |
干煸鸡腿肉的做法
鸡腿剁成2厘米左右的丁 不要太大 个人偏好鸡腿 不太建议鸡胸肉
![干煸鸡腿肉的做法步骤图，干煸鸡腿肉怎么做好吃 第2张]( "干煸鸡腿肉的做法步骤图，干煸鸡腿肉怎么做好吃 第2张")
冷水放入鸡腿肉
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开过之后在煮3分钟左右 这样可以更好的把脏东西煮出来
![干煸鸡腿肉的做法步骤图，干煸鸡腿肉怎么做好吃 第4张]( "干煸鸡腿肉的做法步骤图，干煸鸡腿肉怎么做好吃 第4张")
沥干水分 待用
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锅内放入适量的油 比炒菜时放的多一些 油热后放入姜片 姜片可以防止鸡肉粘锅 把鸡腿放入开至大火 开大火的原因是可以迅速把鸡肉表面水分炸干 这样可以外酥里嫩
然后捞出备用![干煸鸡腿肉的做法步骤图，干煸鸡腿肉怎么做好吃 第6张]( "干煸鸡腿肉的做法步骤图，干煸鸡腿肉怎么做好吃 第6张")
另起锅 刚刚炸鸡的油可以继续使用 只不过要稍微的幺出一点 因为用不了这么多 放入花椒跟郫县豆瓣酱 中火煸出红油 这里要注意的是在煸红油的过程中要迅速的翻炒 不然会沾锅
![干煸鸡腿肉的做法步骤图，干煸鸡腿肉怎么做好吃 第7张]( "干煸鸡腿肉的做法步骤图，干煸鸡腿肉怎么做好吃 第7张")
把炸好的鸡腿肉放入锅内迅速翻炒 放入一点生抽 能掂勺的最好 可以让鸡肉直接接触火 可以有特殊的味道 颜色均匀之后就可以了
![干煸鸡腿肉的做法步骤图，干煸鸡腿肉怎么做好吃 第8张]( "干煸鸡腿肉的做法步骤图，干煸鸡腿肉怎么做好吃 第8张")
最后点缀点芝麻就可以了
![干煸鸡腿肉的做法步骤图，干煸鸡腿肉怎么做好吃 第9张]( "干煸鸡腿肉的做法步骤图，干煸鸡腿肉怎么做好吃 第9张")
