用料
酸菜(成品酸菜鱼料包) | 300克 |
花鲢鱼 | 1条 |
花椒 | 20-30粒 |
蒜 | 5-6瓣 |
姜 | 5-6片 |
白酒或料酒 | 少许 |
性价比超高的酸菜鱼的做法
鱼去内脏和腮,鱼头劈成两半
剃下鱼肉,切成长宽3-5厘米左右的块
葱切段,姜切片,蒜切片
放入葱段、姜片、蒜片,加少许白酒或料酒,搅拌均匀腌制5-10分钟去腥味
放入酸菜鱼料包中的腌制料包,搅拌均匀腌制5分钟
酸菜鱼料包中的酸菜包
花椒30粒左右
点火炒锅油,待油热后放入花椒
炸出花椒香味,放入葱姜,炒出香味
放入酸菜炒香
锅中加水和酸菜鱼料包中的调味包
水开后放入鱼头和鱼骨,煮2分钟
加入鱼肉水开后再煮2分钟,依个人口味加入适量食盐、鸡精调味
美食出锅
小贴士
1.超市出售的酸菜鱼料包,一般由酸菜包,腌制包和调味包组成
2.我的鱼3斤半,加了一袋酸菜,一袋腌制包,调味包依个人口味加入,一次加入可能太咸
3.三斤半的鱼,一般3-4人餐