用料
| 冬瓜 | 2斤 |
| 盐 | 1小勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 小尖椒或剁椒 | 2个或2勺 |
| 拍蒜蓉 | 4颗 |
| 豆豉 | 10粒 |
| 橄榄油 | 2勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
爽口饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜-腌酸冬瓜的做法
冬瓜切小块，放入盆中，加一小勺盐，用手抓匀，加一勺醋，盖上保鲜膜，腌一天一夜
![爽口下饭菜-腌酸冬瓜的做法步骤图 第2张]( "爽口下饭菜-腌酸冬瓜的做法步骤图 第2张")
滤掉腌出的水分，用清水冲洗一次，沥干水分
沥干水分的冬瓜放入炒菜锅中，开火炒干水分，铲出备用
炒菜锅烧热加油，加蒜蓉，豆豉，小尖椒碎或剁椒爆香
加入冬瓜，跟蒜辣椒炒匀，加入一小勺醋，如果冬瓜腌的太咸就不用加生抽了，翻炒2分钟出锅装盘
![爽口下饭菜-腌酸冬瓜的做法步骤图 第3张]( "爽口下饭菜-腌酸冬瓜的做法步骤图 第3张")
小贴士
喜欢麻辣的朋友们，爆香辣椒时可以放一些花椒哦