素菜~凉拌菠菜豆皮金针菇的烹饪做法，大厨教你详细做法

凉拌菠菜豆皮金针菇
原料   ：菠菜250G   豆皮1张   ，金针菇  150G   胡萝卜半根     小红辣椒 2个   白芝麻少许
调味料   ：生抽适量   香油适量   色拉油适量  白砂糖适量  
做法  ：
1 把菠菜  洗净切成段    ，金针菇洗净切成段  ，胡萝卜去皮切成细丝，豆皮切成丝备用 。烧开一锅水   ，把金针菇与胡萝卜丝放入先焯水，焯熟后捞出后沥干水分备用 。
2豆皮丝焯水去腥。
3把菠菜放入锅中焯水    ，等菠菜炒熟后，（焯的时间不用太长  ）捞出控干水分  。
4做调味汁  ，先把小红辣椒清洗干净切小圈备用  ，在一碗中倒入生抽  ，放入小红辣椒   ，放入白糖  ，倒入香油  ，加入白芝麻，倒入加热过的色拉油  ，搅拌混合均匀备用。
5把菠菜  豆皮丝  金针菇  胡萝卜丝全部放入碗中  。
6倒入调味汁混合搅拌均匀 。
7 装盘后食用。

用料  

素菜~凉拌菠菜豆皮金针菇的做法  

1. 1 把菠菜  洗净切成段    ，金针菇洗净切成段  ，胡萝卜去皮切成细丝，豆皮切成丝备用 。烧开一锅水   ，把金针菇与胡萝卜丝放入先焯水，焯熟后捞出后沥干水分备用 。

2. 豆皮丝焯水去腥

3. 把菠菜放入锅中焯水    ，等菠菜炒熟后，（焯的时间不用太长  ）捞出控干水分  。

4. 做调味汁  ，先把小红辣椒清洗干净切小圈备用  ，在一碗中倒入生抽  ，放入小红辣椒   ，放入白糖  ，倒入香油  ，加入白芝麻，倒入加热过的色拉油  ，搅拌混合均匀备用。

5. 把菠菜  豆皮丝  金针菇  胡萝卜丝全部放入碗中  。

6. 倒入调味汁混合搅拌均匀 。

7. 装盘后食用。

小贴士

菠菜食用前最好焯水。因为菠菜含有草酸 。草酸人体食入太多，容易得结石。