荷塘小炒,炒一整个秋的烹饪做法,大厨教你详细做法

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荷塘小炒,炒一整个秋的做法步骤图

苏式素食,季节限定荷塘小炒

用料  

1节
茭白 1根
马蹄 适量
菱角 适量
鸡头米 适量
红椒 少许
适量
食用油 适量

荷塘小炒,炒一整个秋的做法  

  1. 莲藕,茭白去皮

    荷塘小炒,炒一整个秋的做法步骤图 第2张
  2. 莲藕切块,茭白切片,菱角从中间切开

    荷塘小炒,炒一整个秋的做法步骤图 第3张
  3. 焯水
    水开后莲藕,菱角先下锅
    后面放茭白,最后放鸡头米
    水中可放少许白醋,防止食材变黑

    荷塘小炒,炒一整个秋的做法步骤图 第4张
  4. 锅热放油,所有食材下锅翻炒
    过程中加少许盐,清水,翻炒均匀
    最后放青红椒,略微翻炒几下

    荷塘小炒,炒一整个秋的做法步骤图 第5张