泰椒土豆丝 致敬半步颠的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

泰椒土豆丝 致敬半步颠的做法  

1. 土豆去皮，切丝，泡水，把淀粉泡出来备用。

2. 不用管图片。
   
   大蒜半只，全部拍碎去皮备用
   
   泰椒切丝备用（没有泰椒也可以用干辣椒段，干辣椒碎代替。少量即可，不用太辣，我自己用了3茶匙干辣椒碎）
   
   葱切段，香菜切段（个人觉得有香菜就行了，没香菜光有葱也可以，差点香味儿）

3. 生抽4汤匙，三分之一小碗。加入三五茶匙糖，适量味精

4. 土豆丝开水下锅，焯水20秒左右断生，土豆半透明捞出泡冷水

5. 图里油太多，适量油15到20g左右？下花椒炒香，不嫌麻烦可以过滤掉花椒。
   
   （干辣椒段 干辣椒碎的话，可以这会儿一起放下去）

6. 大蒜，泰椒放下去炒香
   
   土豆丝倒入翻炒，炒到快好了放下面别的料

7. 倒入刚才调的生抽糖汁儿
   
   再往锅里倒点红油，花椒油
   
   放入葱段香菜
   
   抄匀，把香菜也炒熟

8. 最后，如果有需要，再盐，糖，花椒油，红油补救下不足
   
   出锅