这道秘制三黄鸡是我自己独创的
每次全家都吃的不亦乐乎,太香了
全家人一致决定每周做一次😄
用料
三黄鸡 | 1只 |
花生油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
花椒 | 几粒 |
大料 | 两小半 |
肉桂 | 一点点 |
香叶 | 1片 |
陈皮 | 1点点 |
干豆豉 | 两粒 |
姜 | 4片 |
葱 | 4段 |
秘制三黄鸡的做法
1、把三黄鸡清洗干净.
2、剪去鸡尖
3、剪去鸡指甲.
4、把三黄鸡剁成小块
5、锅里放入纯净水.
6、把切好的三黄鸡放入纯净水里面
7、开始焯水
8、捞出浮沫
9、把浮沫彻底捞干净
10、把鸡汤过滤出来备用.
11、过滤好的鸡汤放一旁备用.
12、把焯过水的鸡块再冲洗两遍
13、冲洗完倒入沥水篮沥干备用
14、小碗里放花椒,大料,香叶,肉桂、陈皮、干豆豉、姜、大葱.
15、锅里放油
16、放入两勺白砂糖
17、冲泡泡后一直搅拌
18、然后倒入备好的配料
19、再倒入鸡块
20、放入豆腐乳提味儿
21、倒入鸡汤
22、盖盖开炖
23、20分钟后先开盖翻一下
24、糖色炒的很棒👍
25、锅里冒粘稠的大泡泡就开始收汁儿了.
26、收好汁之后出锅,你学会了吗?