简单易操作的手工凉皮的烹饪做法，大厨教你详细做法

现在家憋出病了，找点事情打发时间，做个凉皮吧。
有点繁琐，但挺简单，
凉皮虽好，小姐姐们不要多吃啊，毕竟只有面粉和水，也算的上百分百的主食了

用料  

简单易操作的手工凉皮的做法  

1. 和面，到表面光滑，面硬一点会比较好

2. 盖保鲜膜醒30分钟

3. 醒好的面团放水里洗，

4. 反复洗个10来次，把洗的面汤收集起来哈

5. 一直洗到洗不出面汤，水很清就可以啦，一定多洗几次，不留淀粉，出来的面筋会更劲道

6. 剩下的面团就是咱们吃的面筋啦！
   样子有点丑，但好吃啊！
   大火蒸30分钟即可

7. 洗剩下的淀粉汤收集起来，沉淀6—7小时

8. 6—7小时后，倒掉上层的清水，留下地下的淀粉糊

9. 做个锅，大火烧开水，用个普通的不锈钢盆放进去，将淀粉糊倒进去，盖住盆底就行
   烧开的水会迅速把淀粉糊凝固成一张小薄饼，所以倒入淀粉糊后一定要马上晃匀淀粉糊，避免薄厚不均。盖锅盖闷2—3分钟，小薄饼鼓起大包就可以啦。
   如果觉得淀粉糊太稠，不好晃开，可以适当加点水调稀一点，自己试几次就行。
   

10. 旁边放一个凉水盆降温，方便快速取出凉皮。
    如果可以，用两个容器替换效率更高哈
    

11. 取出的凉皮稍微涂点油，防止粘连就好

12. 调料依据个人喜好～

13. 附上小吃货一枚