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用料
剁椒凉拌鱿鱼圈的做法
将鱿鱼洗净切段
锅中放入少许水,烧开
鱿鱼下锅烧滚后,关火,将烫鱿鱼的水倒掉沥干
放入冰块中稍浸,再倒出
沥干后加入萝卜剁椒,香油。加上葱丝即可
小贴士
鱿鱼新鲜是不能煮得太久,变成qq糖就不好吃了。冰块可多准备些,降温越急速,鱿鱼的肉越脆口感越好。如果没有萝卜剁椒,直接用剁椒也可以。葱丝切完放在水中就可以自然卷曲。萝卜干稍切碎点更好。