这道凉拌辣鱿鱼正是我的最近的心头好。酱汁要调得清澈些,这样视觉和口感上才能清爽不油腻,但有了韩式辣酱和蜂蜜的加持,不仅保留了海鲜的鲜美,还带有一丝丝的甜辣,有点韩式前菜的小味道哦~
用料
鱿鱼 | 400克 |
洋葱 | 半个 |
黄瓜 | 1根 |
小番茄 | 8个 |
小葱 | 2根 |
香菜 | 2根 |
蒜末 | 1小勺约5克 |
姜末 | 1小勺约5克 |
韩式辣酱 | 1小勺约5克 |
醋 | 2大勺约30克 |
蜂蜜 | 1大勺约15克 |
生抽 | 1大勺约15克 |
麻油 | 1小勺约5克 |
白芝麻 | 适量 |
凉拌辣鱿鱼的做法
洋葱切丝,黄瓜切片,小番茄切小块。
鱿鱼洗净后在表面划十字花刀,再切成小块。
把鱿鱼放入沸水中汆烫一下,卷曲以后就可以捞出来沥干备用了。煮的时间不要太久,鱿鱼煮老了口感偏硬不好吃。
接着我们来调料汁,把蒜末、姜末、韩式辣酱、醋、蜂蜜、生抽、麻油,混合搅拌均匀。
把鱿鱼、洋葱、黄瓜、番茄,一起放到大碗里。淋入调好的料汁,拌匀就可以吃啦。
摆盘还可以点缀点绿菜叶和白芝麻做装饰哦。
小贴士
料汁里辣酱和生抽的味道足够了,不用再额外多放盐。