超下饭的懒人快手菜，手撕茄子，酸辣爽口不油腻，降暑必备的烹饪做法，大厨教你详细做法

最近看到一个茄子的做法，跟我们老家的传统蒸茄子差不多。但我觉得更为清爽，在厨房里待的时间更短，所以~

虽然吃着我妈做的土豆烧排骨，但还是得来点清爽的菜。这天气能待在厨房里的，那都是真爱。即使开着凉霸，也汗如雨下。众所周知，我勤快的时候，能跑很多家市场去买食材，懒的时候嘛，恨不得煮饭的时候就一锅蒸了。

用料  

超下饭的懒人快手菜，手撕茄子，酸辣爽口不油腻，降暑必备的做法  

1. 配料如图
   
   烹饪时间：15分钟

2. 茄子洗净，去蒂，切大块，蒸锅15分钟

3. 热锅热油，关火，葱、香菜、红椒放入

4. 生抽、香醋、砂糖、麻油

5. 开小火，稍微熬出味即可

6. 茄子端出蒸锅，凉一下手撕好

7. 淋上酱汁，拌匀更入味

8. 我还很诧异，感觉茄子的瓤特别像鱼籽，也看起来是结籽了。我妈说，这个茄子做得很像她们那个年代的茄子。作为茄子的资深爱好者，觉得目前这已经是最省事省油的做法了。

9. 逐步换上了荞麦日记的碟子，也影响我妈用上了新碟子，感觉下厨都有动力多了。果然，好看的食器真的很重要。最近若是有时间，我一定要给大家做一期食器对比。

小贴士

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