蚝油烧豆腐是一道传统简单美食,材料中的老豆腐能帮助降低血压和血管紧张度,预防心血管疾病的发生,还有强健骨骼和牙齿的作用。
用料
老豆腐 | 1块 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 10克 |
葱 | 1根 |
蒜 | 6瓣 |
耗油烧豆腐的做法
豆腐切厚片,选不粘锅,起锅烧油,五成油温,小火下豆腐,两面煎至金黄捞出备用。
再次起锅烧油,下葱段、蒜片爆香,加半碗水,下煎好的豆腐片,加耗油,生抽,糖,翻炒均匀。
大火烧开,转小火炖5分钟收汁。
收汁不用全收完,剩一些时就可以装盘,浇汁上去,撒上葱花,就完成了。
小贴士
就算是老豆腐,它也还是易碎的豆腐。烹饪的过程中要尽量少翻锅,可以用锅铲轻轻的推或者直接晃晃锅,翻的时候动作要尽可能的轻。