粤风味·自制鱼饼DIY的烹饪做法，大厨教你详细做法

【鱼饼】
        喵喵自家研究的方子啊啊！！！口感还是很不错哒！做好的鱼饼可以打火锅打火锅打火锅啊啊啊！！！Ofcourse还可以拿来炒啊煮啊焖啊！最简单粗暴的当然就是直接吃啊啊啊！

用料  

粤风味·自制鱼饼DIY的做法  

1. 首先将鱼柳常温解冻。

2. 解冻后的鱼柳用刀将鱼肉刮出成鱼蓉（筋膜可以剔除或剁烂）

3. 刮出的鱼蓉放入搅拌盆中，加入适量盐调味，黑胡椒粉去腥，少许鸡精提鲜，搅匀。

4. 接着再加入1个鸡蛋，搅拌均匀。

5. 然后分两到三次加入100ml冰水用手或者筷子划圈充分搅拌均匀（每次搅拌均匀后再加剩余的水）

6. 筛入50g面粉和50g马蹄粉，用同样的方式将其混合均匀并搅起劲即可。

7. 蒸锅放入适量水，蒸笼布浸油后铺在蒸笼或其他容器上，将Step6的材料倒入蒸笼里，压紧抹平。

8. 静置几分钟后，放入蒸锅大火蒸约20~25分钟即可。

9. 蒸好的鱼饼，晾晾后切片即可食用，也可以用作搭配其他菜肴。

小贴士

1.使用其他鱼肉也是可以的噢！比如草鱼、鲮鱼……鱼肉比较结实的刮不成鱼蓉的可以加几刀剁成蓉，像草鱼这种带少许鱼刺的就直接剁烂好了，有点鱼刺的鱼饼口感比较丰富撒。
2.鱼肉刮成鱼蓉后会留有少许的筋膜，可以剔除，也可以剁烂，不过还是蛮坚硬的哈！建议剔除。
3.做好的鱼饼可以放到冰箱贮存，可以吃个好几餐啦！