很下饭的一道菜,能干几大碗饭😄
用料
干鱿鱼 | 1只 |
螺丝椒 | 4个 |
盐 | 3克 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
蒜 | 3瓣 |
蚝油 | 2勺 |
姜 | 5/6片 |
白糖 | 1小勺 |
红葱头 | 3/4个 |
花生油 | 6克 |
干鱿鱼炒青椒的做法
鱿鱼泡发2-3个小时,水要完全淹没鱿鱼,泡发好的鱿鱼去除眼睛,内脏,附在鱿鱼身上的一层白膜也撕掉,然后改花刀,(我这鱿鱼比较厚实,改花刀没啥成效😂,不过没关系不影响口感。)
沥干水分备用。把螺丝椒去籽切丝,大概就这样,晾干水分备用。把2勺蚝油、生抽和白糖混合搅拌均匀,备用。
倒入花生油,放姜蒜,红葱头爆香,大概一分钟后,放鱿鱼进去,翻炒大概2分钟,放料酒进去,再翻炒2分钟,出锅备用。
油热后,把螺丝椒放锅里翻炒,大概2分钟断生后,放入炒好的鱿鱼进去,翻炒均匀,加入混合好的蚝油生抽白糖料,翻炒30秒后出锅。香喷喷超级有食欲。
小贴士
鱿鱼一定要泡发2-3小时,厚实的鱿鱼口感更好好吃,散发出的鱿鱼味超级香。青椒可以选择圆椒,不辣的,我用的是螺丝椒,皮薄,一丢丢辣,微辣更下饭哈哈。