海派土豆色拉的做法步骤详细图,操作简单味道好

带老妈去吃德大，经典的德大色拉获得了口味挑剔的妈咪的好评。我也觉得这不同于以往家常的土豆色拉或者是西餐厅常规的土豆泥色拉。点缀其中的洋葱碎风味绝佳，土豆的状态似块非块似泥非泥，口感既香浓又不腻歪，佐以面包干薄片和酸黄瓜薄片，味道真是好极啦！回家后与老妈自行研制一番，基本成功，特此记录。

用料  

海派土豆色拉的做法  

1. 大土豆去皮切厚片，放蒸格里蒸熟。老妈说了，这个色拉里的土豆比较干，不能用以往水煮土豆块必须隔水蒸。所以在烧饭的时候，架了个蒸格，饭好了，土豆也好了，很方便。

2. 胡萝卜切一小段和一个小只洋葱剥去内膜，都切成碎，大概似小葱粒大小。我的刀功不行，也是老妈代劳，切的相当完美。另取一小把甜豌豆放小碗里，我用的冰冻豌豆，放了些净水解冻。

3. 取胡萝卜碎加两勺橄榄油和少许盐搅匀后，放微波炉加热两分钟，再加入豌豆粒，再加热一分钟，拿出放凉

4. 锅里放黄油，小火融化后加入洋葱碎煸炒，加入少许盐，炒香后把胡萝卜碎和豌豆都倒进去，一起翻一下，均匀后，加入蒸好的绵软土豆片。火力调至最小，然后用木铲将土豆片铲成碎块和洋葱胡萝卜豌豆翻搅均匀，类土豆泥状即可。可加少许盐调味。此时已经可以吃了，味道也不错。

5. 关火，加搅拌好的土豆泥盛出晾凉后，拌入几勺丘比色拉酱（推荐原味红瓶，口感微酸浓郁。其他也可，自制更好）。与色拉酱拌匀的土豆色拉就基本完工了，如果家里有面包片和酸黄瓜的，辅佐搭配就更完美啦，如果辅佐做土豆泥三明治，相信也是非常不错的选择哦。

小贴士

我的外婆，作为我的场外指导+头号拥趸+金牌试吃，对这款色拉的评价是，不加酱就蛮好吃的，加了酱就更好吃啦，米道叫关赞!所以如果怕胖的话，可以不用色拉酱，淋些柠檬汁，撒点黑胡椒，拌一下，想必也是可以的吧。