我本身不爱吃茄子，各种茄子的做法都喜欢不起来。直到有一天在大肆撸串点了一份双蛋烤茄子！从此爱上！怎么会有这么绝的菜啊！配酒吃烧烤真的绝了好吗！
在下厨房搜了一下没有同款食谱，就找了几个普通烤茄子的做法，结合自己的回忆，输出这个食谱！送给吃货们！
我这个是一人食版，大家可以酌情增量
用料
| 茄子 | 1根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 大蒜 | 半个（6-8瓣吧） |
| 线椒（或小米椒） | 1根（小米椒2-3根） |
| 生抽（酱油） | 适量（看你自己口味） |
| 蚝油 | 挤1下 |
| 盐 | 2克以内（看你自己口味） |
| 鸡精 | 2克以内（看你自己口味） |
大肆撸串同款双蛋烤茄子的做法
茄子洗干净去掉蒂，直接进烤箱，250度烤25分钟。
等待烤茄子的过程中，可以准备配料。
1）大蒜打碎成末（切碎成蒜泥），热锅热油，翻炒一下，炒香以后关火备用。
2）调料汁。线椒或小米椒，切小圈以后，和调味料拌在一起搅拌均匀。
3）两个鸡蛋搅拌成鸡蛋液备用。茄子烤好以后，拿出来，用小刀对半划开，背面不要划断。
铺开以后再用小刀纵横来回划线，最后划成密密麻麻的小格子就差不多了（看你自己喜好）找一个宽敞的容器，把茄子铺好，再均匀地把鸡蛋液淋上去。
（装容器是为了避免蛋液乱窜，我忘了装盘，就只能靠油纸折了一下边缘救急）把蒜蓉码上去，最后淋上辣椒酱料。进烤箱，250度再烤15分钟就OK啦！
配一杯啤酒，美滋滋开吃！
小贴士
烤箱如果没有250度，就调到最高温就行。