很多人看到烧卖就滑走了,
觉得太难了,太麻烦了。。。
别急!!!
给大家介绍一种快手好方法——用饺子皮!让你在家也能轻松做烧卖,
内馅多样丰富营养价值高,
外观五颜六色颜值胃口高!
(中餐的博大精深之处在于材料可随意搭配加减,用量也无需精准克数,非必需的材料可有可无,师父领进门,DIY靠个人)
用料
饺子皮 | 30张(约半斤) |
糯米 | 2量杯 |
黑米 | 一小把(可不加) |
藜麦 | 一小把(可不加) |
五花肉 | 约250克 |
干香菇 | 适量 |
干贝 | 7~8粒(可不加) |
红萝卜 | 1根 |
玉米 | 1根 |
豌豆 | 约100克 |
莲藕 | 适量(可不加) |
花生油 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2汤匙 |
香油 | 适量 |
鸡精 | 适量(有干贝则不需要) |
白胡椒粉 | 适量(可不加) |
十三香 | 适量(可不加) |
水 | 适量 |
快手饺子皮紫米烧卖 (附超好吃内馅做法)的做法
糯米、黑米、红藜麦淘净放电饭锅,水放置刻度线,按煮饭键煮黑米糯米饭。没有黑米也可以直接煮白糯米饭。
煮好的糯米饭晶莹剔透,配方里的糯米黑米比例,会出来很漂亮的红紫色。
纯白糯米饭也是超级香。(煮饭的空挡可以开始步骤4)
五花肉洗净切小块,和泡发好的干香菇,干贝一起放置绞肉机搅碎或者剁碎。
莲藕切小粒(没有可不加),玉米剥成粒(快速法:可对半切后用刀切着切下玉米粒),胡萝卜切小粒,豌豆洗净备用。玉米胡萝卜豌豆也可以买现成的配菜叫“杂菜”,大家可以搜索下。
花生油(比较香)下锅,油热后放葱姜蒜爆香(炝锅),爆香过的葱姜蒜末捞起来不用(口感不好,可留着煮面煮汤),留下热油。
放入绞碎的肉末爆香,待里面的肥肉末出油后加入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆、莲藕丁炒熟,加盐,生抽,鸡精(有加干贝的可不加),胡椒粉,十三香,香油等调味(稍微咸一些,因为还要放糯米饭)。
加入紫米饭炒均匀,超美味馅料完成!
加入白糯米饭的颜值,也是杠杠的!(为了写菜谱拍照,又做了一遍💪)
现成的饺子皮擀薄,再沿边缘擀一圈,即可卷边,手法下次补充小视频。
加一勺馅料,开口往上收拢,在腰处捏紧,整理卷边。
快手紫米烧卖快速包好啦,美炸了!
白糯米饭版本
烧卖下面垫裁好的烤纸或者直接垫蒸笼布,冷水上锅蒸15到20分钟(电蒸锅)。
买回来的饺子皮先擀薄,一是为了口感好,二是为了蒸熟后的烧卖有透明水晶的美感!开动吧!一口一个,美味停不下来!加了干贝增鲜,完美!
小贴士
1.糯米饭最好煮成颗粒分明的稍微硬一些的,因为后面蒸烧卖的时候还会再熟烂。据说泡好的糯米拿去蒸可以出现颗粒分明(蒸饭),你们可以试下。
2.配料可加减,但此菜谱里的配料都齐的话,是最好吃的!毕竟自己吃,材料多多益善。