白菜丸子汤想必人人都做过
丸子汤变成肉沫汤……也是常有的事😂
抓住几个要点
Q弹嫩滑的丸子是宝贝的最爱!
来学学
你也可以成为烹饪高手!
作为中高考期间的菜谱本着以下原则:
1、简单、快手和美味,不建议过于繁琐和复杂;
2、熟悉、相对清淡,不可油腻和吃的过杂增加消化负担;
3、营养素均衡:尤其碳水化合物、铁、B族、蛋白质、DHA和VC要保证供给;
4、不易过凉、辛辣刺激.
用料
小白菜 | 250克 |
猪肉馅 | 150克 |
鸡蛋 | 半个 |
盐 | 3克 |
糖 | 1克 |
五香粉 | 1勺 |
葱 | 10克 |
姜 | 10克 |
香油 | 1勺 |
干淀粉 | 肉馅的10分之1 |
中高考营养配餐-小白菜丸子汤的做法
有机农场种植的小白菜:净菜标准、菜干、口感很不错!
洗净控水
切成段
三肥七瘦的肉馅
加入盐 糖 五香粉 我加了点鸡汁,也可以用味精
放入半个鸡蛋
下手一个方向搅匀
加入干淀粉继续搅拌
粘稠后辅助多次摔打便于上劲儿
看到肉馅黏连,盆即使翻过来也不容易掉落即可
锅内放入清水煮温开后改到最小火,双手配合挤肉丸下入锅中慢成熟
慢慢煮至浮沫
丸子飘上来表示成熟了,用勺子把表层浮沫去除
全部成熟后捞出备用
下入小白菜
煮开
变成翠绿
最后下入丸子,加入盐调味
好吃的丸子汤做好了!
小贴士
1、丸子的口感取决于摔打的程度,时间越长越紧实
2、注意全程不要让煮丸子的水大开,小火慢煮可使丸子抱团和口感更嫩
3、煮熟的丸子不宜长时间炖,熟了便可捞出备用
4、丸子挤的圆不圆在于熟练
5、一次可以多做,煮好后晾凉放入冰箱冷冻,随吃随取很方便!