美味的蛤蜊排骨汤简单做法,蛤蜊排骨汤做法大全

夏天是贝类最便宜最经常吃的季节。 ..
天气燥热，蛤蜊具有清热利湿的功效，拿来煮汤非常鲜美！
做法非常简单，材料也很简单！但是汤头鲜！

用料  

蛤蜊排骨汤的做法  

1. 蛤蜊（文蛤）不是花甲，贝壳厚的。新鲜排骨一根，叫卖肉老板砍好。

2. 蛤蜊买来放置泡水吐沙，反复清洗。

3. 排骨反复冲洗掉血水，直至冲洗出来的水是干净的就可以了。

4. 烧水下姜片，不需要任何其他调料。姜片也不用太多。

5. 排骨下沸水焯两分钟，去掉浮沫。

6. 放入砂锅，水可以多点。因为会蒸发。

7. 大火煮开！！转小火盖上，炖煮20分钟左右。

8. 在开大火，倒入蛤蜊。蛤蜊煮到开壳后稍微煮几分钟就好了，煮太久蛤蜊肉太老了。

9. 盐巴少许。味精看个人口味，因为汤已经是鲜的了所以我不加。

10. 最后撒葱花。
    没有多余的调味去抢它原本的味儿。最简单最鲜美

11. 排骨可以放高压锅或者隔水久炖，但是蛤蜊不行，蛤蜊高压锅或者隔水久炖容易吃起来烂烂的。建议分开，或者像我一样用砂锅也很方便。
    这锅的量2-3个人。