一锅出简单快手有肉有菜，配一份粗粮就是一顿完美健身餐，练后半小时内就能吃上哦～～方子用量为两人份略有剩……
用料
| 瘦牛肉 | 300g |
| 小个茄子 | 2个（或大茄子一个） |
| 红腰豆罐头 | 1罐（沥水后约250g） |
| 绿灯笼椒 | 半个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 香菜 | 1小把 |
| 芫荽籽粉 | 1茶勺 |
| 孜然粉 | 1茶勺 |
| 植物油 | 适量 |
| 盐、胡椒、白葡萄酒、酱油、砂糖或代糖、淀粉 | 适量 |
【减脂增肌】茄子红腰豆炒牛肉丝的做法
瘦牛肉切丝，加适量酱油、孜然粉、芫荽籽粉和盐抓匀，放在一旁腌制。
蒜瓣切碎或用压蒜器压成蒜泥，茄子切薄片，绿灯笼椒切丁，红腰豆罐头沥水备用，香菜切碎。
炒锅热适量油，腌好的牛肉丝加入适量淀粉抓匀后，倒入锅中迅速划散，翻炒至刚断生后盛出备用。
原锅重新加热少量油，倒入蒜碎炒香后加入茄子片、绿灯笼椒和红腰豆，然后加入芫荽籽粉、孜然粉、盐、胡椒翻炒均匀。
烹入适量白葡萄酒和酱油，按个人口味加少量砂糖或代糖，加盖焖至茄子软烂。
将预先炒好的牛肉丝倒回锅中快速炒匀，撒上香菜碎，出锅！
小贴士
1. 罐装红腰豆本来就是熟的，所以不需要长时间炖煮；如果使用干的豆子的话要提前一晚泡发并预先水煮半小时至软。
2. 香菜和孜然要多加（你们懂的），蒜末可以留一些出锅的时候放，很提味。
3. 牛肉切忌炒过头，刚断生时的口感最好，请尽量买没有筋络和脂肪的部位（rumsteack或bifteck都好）。