在外地生活,每次回家都会带家里的土鸡蛋回来,那么鸡蛋多了就想到了五香茶叶蛋,也是嘴馋了!
用料
鸡蛋 | 20个 |
红茶茶叶 | 一小袋子,分包装的那种 |
八角 | 2个 |
老抽 | 1勺半喝羹的小汤勺 |
桂皮 | 1块 |
盐 | 三分之一汤勺 |
生抽(因偏甜我就不加糖了) | 2勺 |
花椒 | 10粒 |
香叶 | 3-4片 |
轻松抱抱卤蛋 电饭煲茶叶蛋的做法
用的这种红茶,因为红茶不苦,所以很适合做茶叶蛋!
茶叶包起来,其他香叶 桂皮 八角 花椒备用。
先把鸡蛋煮熟,放点盐进去让蛋白质更快凝固,快速煮模式8分钟即可,捞出过凉水浸泡,三分钟左右,用勺子在鸡蛋表面均匀的敲打,表面裂痕出现了。
凉水浸泡鸡蛋时候,也不要把电饭锅闲着,重新注入凉水,放入茶叶包 五香叶 桂皮 八角 花椒,倒入一勺半老抽,两勺生抽,水量要足够没过鸡蛋!就像煮鸡蛋时候那样。开启电饭煲烧至沸。放入已经敲碎壳的鸡蛋,开启蒸煮一小时。
一小时以后是这样,还没完全入味,我已经迫不及待偷吃了,我们再放置几个小时
下次吃之前,上锅再煮沸一下!尽快吃完哈!
小贴士
要尽快吃完,每次吃之前都需要煮沸一下。