足料版粟米羹（玉米羹）的烹饪做法，大厨教你详细做法

地道的廣東人們應該對這道菜不陌生吧。
老公今天在超市突然說想吃粟米羹，二話不說就買材料回家做。

用料  

足料版粟米羹（玉米羹）的做法  

1. 乾瑤柱洗乾淨泡水裡，大概泡2個小時

2. 香菇也是洗乾淨泡2個小時，香菇棄置不用這麼多，我只用了三顆。

3. 雞腿肉洗乾淨，切成雞肉絲備用。

4. 水開後放薑片。
   乾瑤柱碾碎撕成條狀，把泡乾瑤柱的水一起放進鍋子裡煮。
   雞肉絲也一起放鍋裡，大火煮開後轉小火煮半小時。
   

5. 香菇去蒂切成小粒狀，放進湯裡煮5分鐘

6. 玉米我是用神器剥的。tb就可以買到，方便實用。我沒有用攪拌機打，因為喜欢吃到一顆顆的玉米所以只用刀剁碎。
   碎玉米放進鍋裡煮開，煮開後會有一些黃色的玉米渣浮起來，拿勺子或湯塞去掉。

7. 這時候再轉大火煮五分鍾。
   
   蛋黃和蛋白分開。蛋白一邊倒進湯裏一邊攪拌，記住要不斷攪拌哦。然後加入適量的鹽和糖調味。

8. 接下來是勾芡。忘記拍照了。我大概用了四勺玉米澱粉加小半碗水，一邊攪拌一邊倒進湯裏，如果喜歡黏稠一點的話可以多加一點澱粉水。

9. 香菜和蔥洗乾淨切碎備用。

10. 完成✅
    蔥花和香菜碎在吃的時候放在玉米羹上面就可以了哦