养生又解腻的锡纸鸡翅。锡纸鸡翅是个格外讨懒人欢心的新组合,它借鉴于锡纸花甲粉的做法,工具却更家常:
两张锡纸一叠,一张做盒,一 张做盖, 将鸡翅腌渍后放入,在无油无水的锅里焖煮熟。
这样做出的鸡翅,嫩滑而多汁,味也入得透透的。吃完把纸一掀一收,全程不脏手,锅都不用洗~
用料
鸡翅中 | 400克 |
生姜 | 1小块 |
香葱 | 5根 |
菌菇 | 100克 |
陈皮 | 1片 |
生抽 | 2勺 |
花雕 | 半碗 |
碎冰糖 | 1大勺 |
黑胡椒 | 1/2小勺 |
枸杞 | 少许 |
熟芝麻 | 少许 |
锡纸鸡翅·不用洗锅用料少省时省力的做法
第一步,准备腌鸡翅。腌制大约1小时,当然,一晚上更好。(第一大步大约10分钟)
陈皮和蘑菇,热水泡开。泡开过程,我们准备翅中。
翅中清洗干净,对半切开,方便入味和熟成。翅中完成,我们把香葱切段,生姜切片,蘑菇和陈皮,准备好切片切丝。
在密封的保鲜袋中放入鸡翅中,陈皮丝,一半姜丝,葱段,2大勺生抽,半碗花雕,1大勺碎冰糖,少许黑胡椒粉腌制1小时以上。隔夜最佳。
2层锡纸打底,依次铺上姜片,葱段,菌菇,腌制好的鸡翅,枸杞,淋上腌制的酱汁,盖上锡纸盖。
平底锅无油无水干烧15-20分钟,即可揭锅。
就可以吃了 很香
小贴士
1,腌渍大概花费十分钟,腌渍一小时-一晚上最佳
2,平底锅蒸,大概15-20分钟就OK了
3,工具:平底锅,多功能锅(煎烤盘),普通铁锅也可以,注意烫手。