蛋花汤,就是快手汤,简单的很,学会它可以举一反三做出很多味道的蛋花汤,比如菠菜蛋花汤、西红柿蛋花汤、丝瓜蛋花汤、紫菜蛋花汤......
以西红柿蛋花汤为例
用料
蒜 | 2瓣 |
油 | 10 |
西红柿 | 1个 |
盐 | 3g |
水 | 400g |
蛋液 | 1个 |
香油 | 1小勺 |
胡椒粉 | 适量 |
香菜碎 | 适量 |
小美做简单的蛋花汤的做法
蒜瓣3秒/5速,打碎,然后加入油爆锅,3分钟/120/反转小勺。
加入西红柿,翻炒5分钟/varoma/反转小勺;
加水,煮开,时间可以设置10分钟/100度/反转小勺。实时时间到100度时,从主锅口淋入打散的蛋液即可。全部倒入即关火。
倒入香油、香菜混合,盛碗。
香菜碎可以冷冻保存。
小贴士
如果做菠菜蛋花汤,记得菠菜用开水汆汤一下,去除草酸;
第二步翻炒的时间,不同的食材可以适当调整,断生一般3-5分钟即可;
几个人喝放几碗水;