巴沙鱼肉没有刺,味道鲜美,家里有小朋友的要试做一下
用料
巴沙鱼 | 1片 |
青豆 | 50克 |
胡萝卜 | 半根 |
葱姜蒜片 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
蛋清 | 半个 |
玉米淀粉 | 1勺 |
白胡椒粉 | 半勺 |
香油 | 半勺 |
小炒巴沙鱼的做法
准备好需要的食材,巴沙鱼解冻后切丁
攥干水份,加入盐,白胡椒粉,蛋清干淀粉抓拌均匀腌制十分钟
锅中加入开水,调入少许盐,料酒,下入鱼丁和胡萝卜青豆,水开煮一分钟捞出控水备用
锅里加入少许油,炒香葱姜蒜
下入食材翻炒均匀,调入少许盐,白糖,翻炒均匀用少许水淀粉勾芡,淋香油
即可出锅装盘
小贴士
巴沙鱼冷水解冻,里面放一点葱姜和几滴白醋有效去腥,炒的时候要热锅凉油,防止粘锅