红豆椰奶冻——Q弹滑嫩的夏日甜点的烹饪做法，大厨教你详细做法

甜蜜的红豆与椰香的完美结合，口感Q弹爽滑，入口即化，味道比牛奶多一份淡淡的椰香，再加上软糯的红豆，就造就了这样一款超受欢迎的红豆椰奶冻！
椰奶冻不仅深受很多烘焙新手的喜爱，也一直是烘焙达人珍藏的快手小点心。因为晚上做好，第二天就能吃了，非常方便。奶冻的口感香甜软糯，老少皆宜，于谁来说，都是不可错过的佳肴。
好了，废话不多说，马上开始制作吧~

用料  

红豆椰奶冻——Q弹滑嫩的夏日甜点的做法  

1. 小红豆需要提前一晚泡上，第二天清洗几遍，然后将红豆和水一起倒入小锅内，开大火烧开，转后转中小火慢慢煮，煮至软烂。

2. 煮红豆的空档，把吉利丁泡一下。吉利丁片掰成小片，放入小碗内，加入冰水，然后放入冰箱冷藏泡发。

3. 煮好的红豆，稍微冷却一下，加入蜂蜜搅拌均匀，觉得不甜的可以再放一点，蜂蜜的量根据自己口感来定。然后放入泡发的吉利丁，搅拌均匀，使吉利丁完全溶于红豆中。室温冷却后，倒入模具内，放入冰箱冷藏至凝固。

4. 将小奶锅置于火上，倒入纯牛奶和椰浆，再倒入砂糖，开小火慢慢加热，一边煮一边搅动，防止糊锅。加热至滋滋响即可，不可以煮沸，如果无法判断，可以用温度计测量牛奶的温度，当牛奶煮至60度左右即可关火。然后放入剩余的吉利丁，搅拌至融化，室温冷却后倒入红豆上面。再次放入冰箱冷藏4小时以上，或者冷藏过夜。

5. 用牙签周围划一下，直接脱模即可。切块装盘就可以食用了，冰冰凉凉，椰味浓郁，味道微甜，好吃不腻。

6. 炎热的夏季，吃一块椰奶冻，清凉又爽口。

小贴士

1，吉利丁片一定要加冰水泡，不可以用热水。

2，煮椰奶和牛奶混合物时，一定小火，避免烧糊了。

3，不可以煮沸，避免表面结皮。

4，没有吉利丁片的可以用等量的鱼胶粉来代替，效果都是一样的。

5，红豆一定要提前泡上，吸饱水分后很容易就煮熟了，干红豆特别难煮。

6， 室温冷却以后才可以放入冰箱冷藏，牛奶混合物也需要放凉以后再倒入红豆中，过热会导致红豆层融化。

7，还有就是放入冰箱冷藏，而不是冷冻。