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春末夏初来盘煎椒麻牛里脊,一口下去麻辣刺激,还带点薄荷叶特有的清爽之感,非常开胃。
用料
煎椒麻牛里脊的做法
牛里脊逆着纹理切成片
加入料酒、黑胡椒、海盐、淀粉抓匀,腌制牛肉10分钟
杭椒斜刀切片
油温七成热下杭椒、薄荷叶
再下青花椒,大家可以根据自己的口味放,喜欢麻的可以多放一点
炸香后捞出
牛里脊煎上色
加入刚刚炸好的配料,翻炒均匀
装盘